Ананас

Поділитися з друзями!

ананасАнанас є плодом (точніше сказати супліддям , оскільки являє собою сукупність багатьох зав’язей ) трав’янистої рослини , висота якого , як правило , не перевищує людського зросту. Лідерами у виробництві ананасів є Філіппіни , Таїланд і Коста -Ріка , причому остання є найбільшим їх експортером . Ананас широко використовується в їжу : його не тільки їдять сирим , але також консервують і переробляють в сік.

Корисні властивості ананаса

Особливістю ананаса є наявність у ньому бромелаїну – специфічного комплексу ферментів , відповідальних за розщеплення білків. Виходячи з цього , деякі фахівці вважають , що ананас може бути корисний при різних диспепсичних розладах. У ряді досліджень було встановлено також можливе антисептичну та протизапальну дію бромелаїну . Поряд з цим до складу ананаса входять багато вітаміни і мінеральні сполуки . Окремо слід відзначити високий вміст в ананасі вітаміну С і марганцю. Обидва ці елементи відіграють важливу роль у формуванні адаптаційного потенціалу , в т.ч. беруть участь у забезпеченні антиоксидантного захисту організму від дії реакційно- активних сполук.

У 100 г ананаса міститься близько 45% від добової потреби людини у Марганці , 29% – у вітаміні С , 9% – в калію , 5% – у фолатів , вітаміні В1і В6 , 4% – в харчових волокнах , 3% – у магнії і вуглеводах , 2% – в кальції , залозі , ніацині і вітаміні В2 , 1% – в натрії , фосфорі , токоферолі і ретинолі .

Можливі несприятливі ефекти

Деякі сорти ананасів мають відносно високою кислотністю і можуть бути не рекомендовані людям із захворюваннями шлунково – кишкового тракту.

Критерії вибору ананаса

Ананас вважається фруктом з відносно невеликим терміном зберігання , тому його не рекомендують залишати більше 2 днів при кімнатній температурі і понад тиждень – у холодильнику . Свіжі ананаси повинні володіти солодким ароматом і не мати розм’якшень і темних плям на поверхні плоду .

Критерії безпеки

Вступники в продаж ананаси можуть містити залишки пестицидів ( триадимефон , карбаріл і пр. ) , які становлять небезпеку для здоров’я людини ( мають канцерогенну , нейротоксичною дією та інше. ) .



Автор:

Добавить комментарий