Абрикосовий джем

Поділитися з друзями!

Смачний, густий, з красивим, бурштиновим кольором. Рецепт цього джему я вичитала в старій кулінарній книзі.

Складові:

абрикоси без кісточок 1 кг
цукор 1 кг
вода 150-180 мл
сік лимона 20 мл

Приготування:

Для джему потрібно вибирати тільки зрілі або злегка недостиглі плоди.
Абрикоси промити в холодній воді, видалити кісточки.
Підготовлені плоди висипати в посуд, налити воду і проварити 10 хвилин, потім засипати цукор і варити до готовності 50 хвилин.

Під час варіння джем потрібно постійно перемішувати, щоб він не пригорів. Що з’являється пінку необхідно знімати. Якщо цього не робити, джем при зберіганні може запліснявіти або почати бродити.

Коли джем загус, вливаємо сік лимона, пробиваємо блендером і продовжуємо варити ще 10 хвилин.

Готовність джему визначається по його зовнішньому вигляду. Готовий джем густий, желеподібний, в охолодженому стані на тарілці не розтікається.

Джем перекладаємо в чисті, сухі банки і щільно закриваємо.



Автор:

Добавить комментарий