Пісні рецепти: Пісний борщ з квасолею і грибами

Пісні рецепти: Пісний борщ з квасолею і грибами

Пісні рецепти: Пісний борщ з квасолею і грибами

Що потрібно:

картопля – 200 г

помідори – 200 г

квашена капуста – 150 г

цибулина – 1 шт.

корінь селери – 40 г

морква – 1 шт.

сіль, перець

консервована червона квасоля – 200 г

рослинна олія – 4 ст. л.

заморожені лісові гриби – 100 г

подрібнена петрушка – 4 ст. л.

корінь петрушки – 1 шт.

лимонний сік – 2 ст. л.

буряк – 1 шт.

Приготування:
Буряк очистити, нарізати тонкими брусочками, скропити лимонним соком і обсмажити в 1 ст. л. розігрітого масла, 6-7 хв. Помідори вимити, зробити на них хрестоподібні надрізи, опустити на 1 хв. в киплячу воду, потім обдати холодною водою і зняти шкірку. Нарізати шматочками, додати до буряка. Тушкувати під кришкою ще 7-8 хв.
Картоплю очистити, нарізати брусками. У каструлі закип’ятити 1,7 л води, покласти картоплю і варити 8 хв.
Гриби промити, покласти в сотейник. Залити 300 мл гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хв. Відкинути гриби на друшляк, відвар процідити і зберегти. Гриби обсмажити в 1 ст. л. рослинної олії, 5 хв.
Цибулю, моркву, корінь селери і корінь петрушки очистити, дрібно нарізати. В окремій сковороді розігріти масло, що залишилося, покласти овочі і готувати їх на середньому вогні 5 хв. Перекласти овочі разом з буряко-помідорної масою в каструлю з картоплею. Варити 10 хв.
Влити в каструлю грибний відвар, покласти гриби. Довести суп до кипіння і варити 5 хв.
Покласти квашену капусту і консервовану квасолю разом з соком. Приправити за смаком сіллю і перцем, довести до кипіння і прогріти 2 хв. Додати зелень і відразу ж зняти з вогню. Щільно накрити каструлю кришкою. Дати настоятися 15-20 хв.






Автор:

Добавить комментарий