Пісні гарніри та каші

 

Пісні гарніри та каші

Пісні гарніри та каші

Рагу, картопля, макарони та каші – це тільки «заготовки» другої страви. Адже в кожному з цих варіантів можна приготувати ледь чи не по сотні став. Одні тільки рагу можна цілий день перераховувати, не е що готувати. А скільки видів і варіантів приготування макаронів можна знайти! Що вже говорити про каші, коли один тільки рис можна приготувати більш ніж ста способами, якщо звернутися за допомогою до східної, а особливо китайської та індійської кухонь…

Та найголовніше, що це ледь чи не самі підходящі для посту страви. Адже гарніри і так часто готують пісними, аби подати з м’ясом.

Напевно, варто розпочати з рагу. Готувати будь-яке з них досить просто: порізав овочі й тушкуєш собі до готовності. Але для господинь проблему може становити, які саме овочі вибрати, аби в поєднанні давали чудовий смак? Що ж, «правила» рагу включають колір і час приготування. Підбирайте різнокольорові варіанти, як до салату. А також не вибирайте овочі, які мають надто різний час приготування. В інакшому випадку доведеться слідкувати і додавати інгредієнти по черзі. Це не стосується хіба що помідорів, які часто
додаються власне для того, аби перетворилися ледь чи не на соус.

Класичний варіант рагу – французький рататуй. Напевно, Ви не мало про нього чули. Та за такою заковиристою назвою ховається досить простий рецепт. Аби його приготувати вам знадобляться кабачок, баклажан, солодкий перець – червоний і жовтий, – і помідор. Поріжте все кубиками середнього розміру і тушкуйте на олії з додаванням води. Спершу – під кришкою, а потім без, аби вода випарувалася. З приправ додайте білий перець, котрий прекрасно підходить до овочів, базилік і один лавровий листочок для запаху.

Також можете спробувати приготувати  рагу з грибами. Або ж якщо Ви любите більше різноманіття овочів, то можете спробувати овочеве рагу в грибному соусі.

Що ж, якщо вже зайшла мова про гриби, то просто неможливо оминути увагою таку чудову страву, як картопля з білими грибами. «Фішка» в тому, що вона готується в горщиках, а це одразу і спосіб сервіровки, якщо Ви вирішите приготувати таку картоплю до свята. Або ж і в звичайному посуді, якщо не хочете морочити собі голову.

Гриби можна використати і як фарш. Наприклад, аби приготувати ось такі перці – чудово підійдуть гриби і рис. Рисову начинку також можна використати в ось такому варіанті. Досить оригінально і незвично: фарширована картопля. Та повірте, і виглядає, і смакує така страва просто відмінно!

І якщо вже говорити про рис, то не згадати плов просто блюзнірство! І так – плов теж може бути пісним. Ну нехай це буде «майже плов», та все ж… Наприклад, в ось такому рецепті Плов з грибами Ви майже не відчуєте різниці. А пікантності додасть каррі. Якщо ж Вам до вподоби більш оригінальний варіант плову, а не такий індійський, то можна не використовувати каррі, а додати таку приправу як зіра. Це – основна «пловова» приправа, якщо Вам цікаво. І використовується саме в оригінальному варіанті,
тому, що з бараниною.

А головне – не забувайте імпровізувати. Вибирайте продукти, інгредієнти, приправи. Повірте, навіть звичний макарон може стати коронною стравою, якщо проявити фантазію.

Смачного!






Автор:

Добавить комментарий