Пісне меню: Пісний теплий квасолевий салат

 

Пісне меню: Пісний теплий квасолевий салат

Пісне меню: Пісний теплий квасолевий салат

Що потрібно:

біла і чорна квасоля – 200 г

мелений чорний перець

лист лавровий – 2

цибуля середнього розміру – 1

олія оливкова “екстра Вірджинія” сіль

помідори черрі – 100 г

квасоля зелена стручкова – 400 г

гвоздика – 2 бутона

часник – 1 зубчик

Що робити:
Починайте готувати за 14-26 год до подачі

Замочіть суху квасолю на 12-24 год у великій кількості холодної води з лавровим листям, гвоздикою і очищеною цибулиною, не міняючи води. Додайте по щіпці солі і перцю і відваріть замочену квасолю до м’якості, близько 45 хв. Відкиньте на друшляк.

У зеленої квасолі відламайте кінчики. Відваріть в підсоленій киплячій воді до готовності, 7-8 хв. (морожену квасолю потрібно варити 2-3 хв.). Відкиньте на друшляк, поріжте стручки навскіс по діагоналі на шматочки довжиною 2 см і змішайте з відвареної білої і чорної квасолею.

Помідори черрі розрізати навпіл, збризніть олією, запечіть в розігрітій до 180 ° С духовці 5-7 хв.

Подрібніть часник, додайте його в квасоля з помідорами, посоліть, поперчіть, приправте олією. Акуратно перемішайте салат і подавайте теплим.

Оскільки зелена стручкова квасоля вариться недовго, розрахуйте час так, щоб обидва види квасолі були готові приблизно одночасно, адже саме в теплому вигляді цей салат найбільш смачний. Перед подачею салат можна посипати підсмаженими насінням зіри.



Автор:

Добавить комментарий