Перепілки, мариновані у вині, запечені з овочами і беконом

Інгредієнти

* 500 г перепелів
* 700 г картоплі
* 400 г броколі
* 150 г моркви
* 150 г цибулі
* 200 г бекону (сирокопченого)
* 5-6 гілочок чебрецю (або 1 ст.л. сушеного тимьяна, майорану, орегано)
* Сіль
* Перець

маринад:

* 300 мл вина (будь-якого, на смак, я використовувала червоне напівсолодке)
* 2 ст.л. оцту 6-9% (я використовувала оцет червоного вина)
* 3 гілочки чебрецю (або 1 ч.л. сушеного чебреця, майорану, орегано)

Рецепт приготування

Дуже смачна страва!
Не знаю, з чим порівняти за смаком перепелів, але точно не з куркою.
Важливо перепелів не пересушити.
Орієнтуйтеся на свою духовку – можливо, час запікання доведеться зменшити або збільшити. Щоб перевірити готовність перепелів, проткніть їх ножем. Якщо виділяється світла рідина – перепела готові.
Овочі можна готувати окремо, вони виходять ароматними і соковитими, завдяки бекону. Замість бекону можна використовувати вершкове масло – розкласти його невеликими шматочками зверху на овочі.
Розумію, що перепелів зустріти у продажу дуже складно, тому замість них раджу використовувати курячі стегна або гомілки. Час запікання в такому випадку треба збільшити приблизно до 45 хвилин або години.

Перепела розрізати вздовж по грудях.

Готуємо маринад.
Змішати вино, оцет, чебрець (додати тільки листочки, звільнити від гілочок), трохи посолити.

Покласти перепелів в маринад, поставити в холодильник на 1-2 години.

Цибулю нарізати півкільцями.

Бекон нарізати невеликими шматочками.

Картоплю нарізати кружечками.

Морква нарізати кружечками, додати до картоплі.

Також додати брокколі (можна не розморожувати), бекон, цибулю, трохи посолити, поперчити.

Форму для запікання (я використовувала форму 20х30 см) трохи змастити маслом, викласти овочі з беконом.
Викласти гілочки чебрецю (або посипати сушеними травами, якщо використовуєте їх).

На овочі викласти перепелів.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин.
Потім форму дістати, змастити перепелів рослинним маслом, поставити ще на 15 хвилин.
Як тільки перепела будуть готові, їх треба вийняти.
Якщо овочі не пропеклися, перемішати їх, накрити фольгою, запікати до готовності.
Подати перепелів можна з зеленим салатом і свіжими овочами.



Автор:

Добавить комментарий