Паска “Царська” варена

Паска "Царська" варена

Паска “Царська” варена

Склад

* Сир (жирний) – 500 г,
* Яйця – 2-3 шт,
* Сметана – 200 г,
* Цукрова пудра – 70-100 г,
* Вершкове масло – 100 г,
* Цукати,
* Мигдаль,
* Родзинки

Приготування

Сир протерти через сито або двічі пропустити через м’ясорубку.
Поставити на маленький вогонь товстостінну каструлю і розтопити в ній вершкове масло.
Коли масло стане м’яким, додати сир і розмішувати, поки маса не стане більш рідкою.
Потім додати сметану і також ретельно розмішати.
В останню чергу по одному додати яйця і розмішати масу до однорідної консистенції.
Варити сирну масу на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріла.
Як тільки маса почне закипати, зняти каструлю з вогню і поставити на лід або в холодну воду, і постійно заважати до повного охолодження.
Додати в сирну масу цукрову пудру і ванільний цукор.
Підготовлену масу викласти в змочену водою і застелену марлею або х / б серветкою пасочницу, краї марлі загнути, придавити паску гнітом і поставити в холодне місце не менше, ніж на 12:00 (саму Пасху поставити в тарілку для стікання сироватки).
Готову паску обережно витягти з пасочніци, відігнути краї серветки і викласти на блюдо.
Готову паску прикрасити цукатами, родзинками або мармеладом.






Автор:

Добавить комментарий