М’ясо на шпажках

М'ясо на шпажках

М’ясо на шпажках

свинина – 1,5 кг, бажано шия без кісток,
цибуля порей,
перець мелений,
сіль, лимон,
кінза для маринування,
вино червоне – 100 мл.

М’ясо нарізати порційними шматками, цибулю нарізати см по 5-7 і скласти в каструлю.

Потім посолити поперчити, додати лимони, порізані кільцями, кінзу непорезанную, і вино.

Залишити маринуватися мінімум на 3 -4 години.

Потім м’ясо нанизати на шпажки разом з цибулею пореєм, зелень кінзи можна вже викинути.

Розігріти духовку. На деко покласти рукав, а в рукав для запікання покласти м’ясо на шпажках і зверху них лимончик.

Рукав зав’язати з двох боків. Деко поставити в духовку на 1 годину, через годину, рукав розрізати і дати зарум’янитися м’ясу.

Вийняти з духовки і подати до столу.

У рукаві м’ясо виходить набагато соковитіше і ніжніше, весь сік залишається в м’ясі.
Замість цибулі порею, який у нас зараз не спостерігається, взяла ріпчаста + ще додала стручок зеленої паприки.

Кінзу не використовувала. У маринад ще додала рослинне масло.

Хочу ще застерегти: коли будете засовувати шпажки в рукав, будьте гранично уважні, тому що гострі кінці шпажок легко проривають рукав.

Рукав відрізайте із запасом, щоб не опинився в притик. А ще я подумала, що краще всього гострі кінці взагалі відламати перед тим, як впихнути в рукав.



Автор:

Добавить комментарий