Качки дикі смажені

Качки дикі смажені

На дві-три качки: 100-200 г шпику, 2-3 ст л олії,
Маринад такий же як у попередньому рецепті.

Очистити качок, натерти сіллю, опустити на кілька годин в оцтовий маринад з прянощами, нашпигувати шпиком, смажити на листі або в каструлі, поливаючи маслом.
Подавати з будь-яким салатом.

Качки дикі з соусом і корнішонами

На дві-три качки: 100 г шпика, 2 ст л олії,
2 склянки бульйону, консервовані корнішони
або гриби.

Качок очистити, посолити, нашпигувати шпиком, засмажити на рожні або на листі з 2 ложками масла, розрізати кожну на 2 або на 4 частини, скласти на блюдо, облити таким соусом: 2 ложки процідженого олії, в якій смажилися качки, ложку борошна розвести 2 склянками міцного бульйону, закип’ятити, процідити, всипати 1 / 2 маленької баночки корнішонів або 10-12 маринованих грибів, закип’ятити, облити качок.

Поділитися:


Автор:

Добавить комментарий