Запіканка з баклажанами і фаршем з соусом «Бешамель»

Запіканка з баклажанами і фаршем з соусом бешамель. Інгредієнти

* 500 г баклажанів (або кабачків)
* 500 г фаршу (будь-якого, за смаком)
* 500 г помідорів
* 200 г цибулі
* 200 г сиру
* Рослинне масло
* Сіль
* Перець
* Зелень за смаком

соус:

* 250 мл молока
* 30 г вершкового масла
* 30 г борошна

Рецепт приготування

Дуже смачне, ароматне блюдо.
Фарш, завдяки соусу, виходить соковитим. Баклажани надають неповторний аромат і смак.
Я готувала цю запіканку в невеликих (об’ємом близько 250 мл) формочках.
Замість них можна використовувати форму для запікання, розміром близько 15х20 см. Також, можна використовувати горщики.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Баклажани нарізати кубиками.

Посолити, залишити на 30 хвилин.
Потім промити в холодній воді.

Цибулю дрібно нарізати.

Зелень дрібно покришити.

З помідорів зняти шкірку.
Подрібнити в блендері або натерти на тертці.

На рослинному маслі обсмажити цибулю.

Додати фарш, посолити, поперчити, смажити 10-15 хвилин.

На рослинному маслі обсмажити баклажани, посолити, поперчити.

Додати помідори, тушкувати близько 5 хвилин.

Додати зелень, перемішати, прибрати з вогню.

Готуємо соус.
Масло розтопити.

Додати борошно, злегка обсмажити.

Додати молоко, посолити, поперчити, добре перемішати.
Як тільки соус почне густіти, прибрати з вогню.

Сир натерти на дрібній тертці.

В формочки для запікання викласти фарш.

Додати соус (бажано, щоб соус просяк фарш).

Викласти баклажани.

Посипати сиром.
Поставити в духовку.
Запікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.



Автор:

Добавить комментарий