Жарке з лося

Жарке з лося (на 10 осіб)

4 кг м’яса (задня частина), 1,5 ложки масла, 100 г шпику, 1,5 склянки сметани, 10 склянок води, пів-ложки борошна, ложку солі.

Приготування: 4кг м’яса відбивають протягом 20 хвилин, знімають шкіру, м’ясо обмивають і шпигують.
Злегка підсмажують на деку 1,5 ложки масла, посипають сіллю спекотне, кладуть на лист і подрумянивают спочатку з одного боку, потім з іншого, після чого вливають склянку окропу і смажать 2 години спочатку з одного боку і стільки ж часу з іншого, часто поливаючи розмішаною в півтора стаканах сметани пів-ложкою борошна з додаванням 9 склянок теплої води. Коли спекотне подають на стіл, соус проціджують крізь сито.

Час приготування: 4 години.

Поділитися:


Автор:

Добавить комментарий