Дика качка з груздями

1 качка, 4 ст.л. вершкового масла, 600 г солоних груздів, 2 солоних огірки, 2 ст.л. каперсів, 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. 3% оцту, 1 ст. бульйону, сіль, кріп.
Підготовлену тушку качки фарширують нарізаними солоними груздями і смажать.
Готують соус. Для цього солоні огірки очищають від шкірки і насіння, подрібнюють, змішують з каперсами, подрібненим кропом і заливають бульйоном міцним, додають цукор, оцет і кип’ятять протягом 5-10 хв. З готової качки виймають грузді і укладають їх на блюдо.
Качку рубають на шматки і викладають їх на грузді. Зверху страву поливають соусом з огірками та каперсами.

Поділитися:


Автор:

Добавить комментарий