Біфштекс з оленячого м’яса

Біфштекс з оленячого м’яса (на 6 чоловік)

Взяти: 1 кг оленячого м’яса (передня частина), чверть ложки солі, 2 яйця, ложку сметани, булку, 2 ложки масла, 8 зерен простого перцю, чашку бульйону.

Приготування: зрізавши 1 кг м’яса з передньої частини або задньої ноги, рубають його дуже дрібно або, нарізавши шматочками, пропускають двічі через м’ясорубку, а потім перемішують з сіллю, 2 яйцями, повною ложкою сметани, натертої і розмоченої в молоці булкою без кірки і стать -ложкою розтопленого масла.

З цієї маси готують біфштекси і посипають їх перцем.

На сковороді добре подрумянивают ложку масла і смажать в ньому біфштекси на досить сильному вогні.

У залишився від смаження масло вливають чашку бульйону і, добре розмішавши соус, проціджують крізь сито і обливають їм біфштекс.

Час приготування: 1 / 2 години.



Автор:

Добавить комментарий