Як закривати гриби: Грибна ікра «Зимове задоволення»

Грибная икраІнгредієнти:
1 кг підготовлених (відібраних, ретельно промитих і відварених) грибів,
5 ст. ложок рослинного масла,
1 ст.л. гірчиці,
4 ст.л. 5% оцту,
сіль і чорний перець – за смаком.

Приготування:
Ретельно відберіть і промийте гриби під проточною водою. Після цього складіть їх в каструлю і залийте водою, в якій попередньо розведіть сіль і лимонну кислоту (на 1 л води 40 г солі та 4 г лимонної кислоти).

Тепер поставте каструлю з грибами на середній вогонь і варіть 30-40 хвилин, знімаючи піну. Відварені гриби відкиньте на друшляк, обмойте холодною водою, відіжміть і дайте обсохнути.

Після цього пропустіть грибочки через м’ясорубку. Отриману масу заправте рослинним маслом, сіллю і перцем. Для додання пікантності додайте розведену в оцті гірчицю. Отриману масу ретельно перемішайте і розкладіть взаранее підготовлені стерилізовані 0,5-літрові банки.

Поставте їх у велику ємність з гарячою водою, стерилізують в киплячій воді 45 хвилин і закатати. Після того, як ікра охолоне, приберіть її в прохолодне місце.



Автор:

Оставить комментарий