Томатний сік на зиму

Томатний сік на зиму

Інгредієнти для томатного соку:

  • на 1 літр соку
  • приблизно 1,5 кг помідорів,
  • 2 чайні ложки солі,
  • 2 чайні ложки цукру

Сіль і цукор без гірки.

Сік за цим рецептом виходить солоненьке. Якщо ви не любитель підсоленого томатного соку, солі і цукру беріть як мінімум в 2 рази менше, а якщо готуєте сік з смачних стиглих томатів – можна і зовсім не солити і не додавати цукор, сік при цьому буде зберігатися нітрохи не гірше.

Рецепт томатного соку:

Помідори ріжемо довільними шматочками, нагріваємо майже до кипіння

Протираємо через сито з досить великими отворами. Протирайте ретельніше, найостанніші краплі – це і є сама справжня томатна паста, вичавлювати все.

На 1 літр соку кладемо 2 чайних ложки солі без гірки і 2 чайних ложки цукру. Додавайте поступово і пробуйте, хтось любить менше солі, хтось більше, хтось взагалі по щіпці додасть або закатає без солі і цукру.
Для аромату можна додати дрібку кориці або пару чайних ложок соку петрушки.
Доводимо до кипіння.

Розливаємо киплячий сік по гарячих стерилізованим банкам, тут же закриваємо прокип’ячені кришками і закатуэмо. Перевернути банки і під ковдру до охолодження.
Зберігається при кімнатній температурі, але якщо вдома буває занадто жарко (вище 24 * С), краще стерилізувати сік – літрові банки 10 хвилин, дволітрові 15.

При зберіганні томатний сік розшаровується – м’якоть томатів осідає вниз. Нічого страшного, консистенція відновиться після струшування.



Автор:

Оставить комментарий