Тірамісу

Тірамісу

Розкажу як готувати Тірамісу , якщо у продажу нема (або дорого) сире Маскарпоне і печива савоярді …

Не можу сказати наскільки точно він схожий на оригінал , тому що Тірамісу ніколи не пробувала , але в такому варіанті виходить дуже ніжний і смачний десерт …

Дуже сподіваюся що кому-небудь цей рецепт буде корисний …

Печиво савоярді я готувала за цим рецептом

Т.к. печенек у мене було 9 ( а вдруге 12 ) , то на крем я брала стільки продуктів :

2 яйця
250-300 г сиру маскарпоне ( маскарпоне я робила за цим рецептом
50 г цукру
склянку завареного розчинної кави (навіть можна пів склянки)
какао

Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити міксером з цукром. Збивати хвилини 3
Додавати жовтки в наш маскарпоне по-трошкі , щоразу перемішуючи
Білки збити в стійку піну
Додати в нашу масу. Перемішати . Крем виходить зовсім рідкий
Заварити стаканчик швидкорозчинної кави , охолодити (можна заздалегідь це зробити , щоб встиг охолонути )

Збірка :
Дно тарілки ( форми) намазуємо трохи крему
Занурюємо печиво однією стороною в каву і швидко витягуємо , щоб воно не встигло розкиснути (можна і повністю занурювати , але тоді буквально на мить , тому що якщо палички будуть повністю промокнуті кавою , то крему нікуди буде вбиратися і вийде розмазня )

І викладаємо на дно тарілки ( форми). Викладаємо НЕ щільно , щоб між паличками було теж невелику відстань , щоб крем просочив і боки . Обмазуємо їх з усіх боків кремом . Отже всі палички.
Щоб наш тірамісу тримав форму , раджу викладати печива не всі в одну сторону ( паралельно) , а один ряд в одну сторону , інший ряд в інший бік. Краще якщо у вас вийде два ряди (так зручніше їсти ) , у мене вийшло 3 ряди , але теж нормально , тому що печиво у мене вийшло не висока)

Коли ми повапниш всі печива , поставимо тірамісу в холодильник на 6 годин , а краще , кажуть , на 12 годин. Тоді печива повністю просочаться кремом і тірамісу буде просто танути в роті
Перед подачею тірамісу густо обсипати какао або тертим шоколадом )

А тепер насолоджуємося смачним і найніжнішим десертом

Наостанок хочу сказати , що якщо ви боїтеся вживати сирі яйця , то можна приготувати і такий крем :   

 500 г маскарпоне    100 – 150 г вершків 30-35 %    70 г цукрової пудри ( може і більше , дивіться за смаком)( це на 16 бісквітних паличок )Вершки збити.

Маскарпоне змішати з цукровою пудрою , додати збиті вершки і акуратно перемішати ложкою до однорідної консистенції.

На другий день я ще раз зробила тірамісу , але вже між печивом я проклала шар бананів. Вийшло ще смачніше !



Автор:

Оставить комментарий