Тефтелі «Їжачки»


Складові

  • яловичина 500 г
  • свинина 300 г
  • рис 3/4 склянки
  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • часник 2-4 зубчики
  • яйце 1 шт
  • сіль
  • мелений перець

Для соусу

  • сметана 400 г
  • майонез 100 г
  • томатний соус або кетчуп 2-3 ст.л.
  • сіль за смаком
  • мелений перець

Підготувати інгредієнти.

М’ясо вимити, обсушити паперовими рушниками і пропустити через м’ясорубку.
Рис промити в холодній воді і відварити до напівготовності близько 5 хвилин.
Часник очистити і пропустити через чесноковижімалку.
Зелень вимити, обсушити і порізати
Цибулю очистити і дрібно нарізати.
У сковороді розігріти трохи рослинного масла, викласти цибулю, трохи посолити і обсмажити, помішуючи, 3-5 хвилин.
До фаршу додати рис, смажену цибулю, часник, зелень, сіль, мелений перець (за бажанням у фарш можна додати яйце).

Добре перемішати фарш руками.

З фаршу зліпити невеликі кульки — «їжачки».
Сковороду, або форму для запікання змастити маслом і викласти «їжачки».

Приготувати соус.
Змішати сметану з майонезом і кетчупом (або томатним соусом), посолити і поперчити.

Залити соусом «їжачки» і додати в форму пару шматочків вершкового масла.

Порада. Якщо соус не покриває тюфтельки, то можна додати трохи води або бульйону.
У високу форму «їжачки» можна викладати в кілька рядів, поливаючи кожен ряд соусом.

Запікати «їжачки» в розігрітій до 180 ° C духовці близько 1 години.

Приємного вам апетиту!

Поділися рецептом з друзями!



Автор:

Добавить комментарий