Страви з грибів: 4 рецепта смачних грибних солянок

Страви з грибів 4 рецепта смачних грибних солянок

Страви з грибів: 4 рецепта смачних грибних солянок

Як відомо, всіма улюблений супчик – солянка, може бути різним: м’ясним, грибним або рибним. У цій збірці ми розповімо про чотири рецептах приготування смачних грибних солянок.

Така страва як солянка відносять відразу і до перших, і до других страв. Але головне, звичайно, зовсім не це, а чудовий смак цієї страви. Готувати грибні солянки на Русі любили здавна, і сьогодні смачні рецепти не втрачені – такі солянки залишаються популярними і улюбленими.

Приготувати грибну солянку можна практично з будь-яких грибів: свіжих, маринованих, сушених, солоних – а ще краще, якщо використовуються всі відразу. З видів грибів найкращим чином для солянок підходять грузді, гливи, лисички, печериці, опеньки – загалом беріть будь смачні гриби і не помилитеся!

Рецепти приготування грибних солянок

Рецепт приготування солянки з груздями

Страви з грибівЗнадобиться : 1л бульйону грибного , 400г груздів , 4 скибочки лимона , по 2 цибулини і помідори, 1 солоний огірок , 0,5 кореня петрушки , 2 ст.л. маслин , по 1 ст.л. рубаною петрушки , сметани і вершкового масла , лавровий лист, чорний перець -горошок , сіль.

Як приготувати солянку з груздів . Огірок очистити від шкірки і насіння , порізати скибочками , 10 хв припустити в невеликій кількості бульйону. Соломкою нарізати гриби з цибулею , обсмажити їх на олії близько 20 хв , після чого покласти в киплячий бульйон , 10 хв проварити . Покласти огірок , помідори , некрупно порізані , маслини , варити ще 5-7 хв , перед подачею дати супу настоятися. Заправити при подачі кожну порцію зеленню , сметаною і покласти очищений від шкірки скибочку лимона.

М’ясисті грузді зроблять чудовою будь-яку грибну солянку , з усіма іншими інгредієнтами ви можете експериментувати – додавати або прибирати якісь продукти.

 

Рецепт приготування солянки з консервованими грибами
4 рецепта смачних грибних солянокЗнадобиться : 300г маринованих грибів , 50г солоних грибів , по 5 горошин чорного перцю і гілочок кропу , 2 солоних огірки , по 1 лавровому листу , цибулині та склянці води , 2 ст.л. рослинної олії , по 1 ст.л. каперсів і томатної пасти , 0,5 лимона , сіль.

Як приготувати солянку з консервованими грибами. Гриби – ті й інші , промити , некрупно нарізати , нашаткувати цибулю і обсмажити його 2 хв на олії , потім покласти томат- пасту. Скибочками нарізати огірки , перемішати з грибами і обсмаженою цибулею , влити гарячу воду , довести все до кипіння , зменшити вогонь , покласти капери , лавр , поперчити і посолити , перемішати і 10-15 хв варити на слабкому вогні. Промити лимон , порізати його гуртками , промити і дрібно порубати кріп , прибрати з маслин кісточки. Налити солянку в тарілки , заправити кожну порцію шматочком лимона і маслинами , зеленню.

При бажанні в солянку можна додавати самі різні продукти , наприклад – зелений горошок , морква , картопля . А основою для супу можуть стати навіть тільки сушені гриби , один з найкращих варіантів – білі сушені гриби , тому що вони дуже смачні і ароматні .

 

Рецепт грибної солянки з овочами і горошком

як маринувати грибиЗнадобиться : 10г білих грибів сушених , 10-12 маслин без кісточки , 2-3 солоних огірка , 2-3 бульби картоплі , 1-2 цибулини , 1 морква , 2 ст.л. зеленого горошку , 1 ст.л. сметани , 2 ч.л. томат -пасти , 1 ч.л. вершкового масла.

Як приготувати солянку з сушеними грибами та овочами. Сушені гриби промити , потім на 3 – 4ч замочити в холодній воді , після чого в цій же воді до готовності відварити , дати охолонути і дрібно нарізати. Обсмажити варені гриби , додавши томат -пасту , очистити огірки від насіння і шкірки , порізати і в невеликій кількості води відварити. Грибний бульйон довести до кипіння , покласти гриби , картоплю кубиками , проварити до готовності картоплі , потім покласти огірки , обсмажену цибулю , зелений горошок і дрібно порізану моркву , підсолити , 5-10 хв проварити . Кожну порцію перед подачею заправити маслинами , лимоном , зеленню і сметаною.

Грибна солянка – відмінне поживна страва , яке можна їсти навіть у піст . Останній рецепт такого супчика – це грибна пісна солянка.

Рецепт приготування пісної грибний солянки

смачних грибних солянокЗнадобиться : 50г свіжих грибів , 20 г каперсів , по 10 г сушених грибів і маринованих грибів – опеньків , 5-6 маслин без кісточки , 3-4 оливки , 3 солоних огірки, 1 цибулина , 2 ст.л. сметани , 1-2 ст.л. томат -пюре , 1 ст.л. вершкового масла , лавровий лист , зелень , чорний перець -горошок , лимон , сіль.

Як приготувати пісну грибну солянку . Відварити сушені гриби , процідити відвар , гриби порізати соломкою. Свіжі гриби проварити 5 хв і так само нарізати , потім покласти в киплячий грибний відвар від сушених грибів , варити ще 15 хв. Дрібно нарізати і обсмажити на олії цибулю , додати томат , солоні огірки кубиками , згасити. Мариновані опеньки і солоні грузді або рижики обдати окропом , соломкою нарізати. Всі підготовлені інгредієнти покласти в киплячий бульйон , 10-15 хв варити , покласти варені сушені гриби , лавр , чорний перець , підсолити , довести до кипіння і проварити до готовності. Каперси і маслини кладуться в суп наприкінці варіння , кожну порцію заправити сметаною , лимоном і зеленню.

Приготування грибної солянки – це просто , а страва виходить просто казково смачне ! Спробуйте приготувати такий чудовий суп і порадуйте близьких!



Автор:

Оставить комментарий