Смачний рецепт пасхи

Смачний рецепт пасхи

  • 150 г борошна
  • тепле молоко 250 мл
  • 11 г сухих дріжджів
  • 1 ст.л. цукру

Для тіста:

  • ще 400 г борошна
  • 3 яйця
  • 200 г цукру
  • 100 г вершкового масла
  • цедра 1 лимона або апельсина
  • дрібка солі
  • 1 чашка суміші горіхів, родзинок і ін. Сухофруктів
  • 1/4 ч.л. ваніліну або насіння стручка ванілі

Дослівно, десятки раз перевірено.

Робимо опару. Змішуємо 150 г борошна з швидкими сухими дріжджами, молоком і цукром. Ми залишаємо на годину, накривши плівкою. Все повинно добре піднятися.

Яйця поділяємо на 2 яйця + 1 жовток. Білок, що залишаємо для змазування.

Натираємо на дрібній тертці цедру, перемішуємо її з опарою, цукром, розм’якшеним маслом, яйцями і ваніллю. Дуже якісно перемішуємо.

Борошно змішати з сіллю, викладаємо гіркою на стіл, робимо посередині дірочку, туди поступово вливаємо опару і починаємо вимішувати. Повільно і акуратно, все займе близько 10 хвилин. Тісто має віддати клейковину, стати дуже еластичним і тягнутися.

Так само поступово додаємо в тісто горіхи і сухофрукти, щоб вони рівномірно розподілилися по тісту. Формуємо з тіста кулю, кладемо його в миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 1,5 години. Він збільшиться майже вдвічі.

Форму для випікання змащуємо маслом. Обережно викладаємо всередину тісто, трохи придавив його. Накриваємо і залишаємо ще на 1 годину.

Збиваємо білок з 1 ст.л. води, змащуємо паску, ставимо в розігріту до 180С духовку на 1 годину. Через 30 хвилин потрібно накрити верхівку, щоб не згоріла. Коли паска буде готова, перед тим як її дістати, даємо трохи охолонути. (Якщо ви розділили тісто на кілька форм – скорочуйте час випікання до 35 хв!)

Для суміші горіхів і сухофруктів можна взяти великі чорні родзинки, сушену вишню, журавлину, інжир, кедрові горіхи, трохи роздроблений мигдаль, улюблені цукати.



Автор:

Оставить комментарий