Сирна запіканка з мандариновим десертом

Сирна запіканка з мандариновим десертом

Для запіканки:

  • сир – 500г;
  • яйце – 2-3 шт .;
  • родзинки – 2 ст.л .;
  • горіхи – за смаком;
  • яблука – за смаком;
  • цукор – за смаком;
  • манна крупа – 2 ст.л .;

Для мандаринового десерту:

  • мандарин – 6 шт .;
  • кориця – до смаку;
  • цукор – за смаком.

Сир розтерти з жовтками (я зробила це занурювальним блендером, щоб не залишилося ні грудочки), вийшла м’яка повітряна маса. Додала манку, родзинки і горіхи.

Яблука вирішила відварити. Очистила від шкірки і припустили недовго, пару хвилин, в солодкій воді з соком половини лимона.

Яєчні білки збила до міцної піни. Білки акуратно вмішати в масу з родзинками і горіхами, намагаючись зберігати бульбашки. Зробити це проблематично через щільність сирної маси, але можна. У змащену маслом форму викладаємо частину сирної маси, потім шар припущених яблук, накриваємо залишилася частиною сирної маси. Відправляємо в духовку, розігріту до 170-180 С приблизно на годину.

Поки випікається запіканка, приготуємо мандариновий десерт. У мене після яблук залишилося 150 гр солодкого підкисленого відвару. Довела його до 200 гр, додала цукор і корицю. Два мандарина розібрала на часточки і отварила 10 хвилин. Виловила часточки.

Сироп не покривав цілі мандарини повністю, тому я припустили мандаринку спочатку з одного боку 8-10 хвилин, потім з іншого. Уваров сироп до загустіння.

Тим часом запіканка піднялася, добре пропеклась. Природно, після охолодження вона опаде. Подавати охолодженими і запіканку, і десерт.

Відразу скажу, що відварені в сиропі мандарини не міняють свій смак, але сироп виходить дуже смачним і з обладнаний запахом кориці. На вигляд дуже святково. І так, за рецептом потрібно використовувати паличку кориці, але в мене такої не було, а коштує вона недешево, обійшлася звичайної корицею цілком.



Автор:

Оставить комментарий