Рулетики з свинини з оливками, зеленню і часником


Cкладові

  • відбивні зі свинини (з корейки без кістки) 8 шт
  • суміш маслин і оливок без кісточок (бажано, сорт «Каламата») 100 г
  • шинка 100-150 г
  • часник 1-2 зубчики
  • петрушка 4 гілочки
  • біле сухе вино 70-100 мл
  • оливкова олія 2 ст.л.
  • вершкове масло 2 ст.л.
  • сіль
  • мелений перець

Приготування;

Приготувати начинку.
Оливки і маслини дрібно нарізати.
Зелень вимити, обсушити і порізати.
Часник очистити і дрібно порізати.
З’єднати оливки, петрушку, часник і перемішати.

Свинячі відбивні трохи посолити і поперчити.
Шинку нарізати тонкими скибочками й укласти по шматку на кожну відбивну.

*Порада
Для соковитості, можна разом з шинкою покласти по шматочку бекону або грудинки на кожну відбивну.

Викласти трохи начинки на шинку.

Згорнути відбивні тугими рулетиками і скріпити зубочистками.

У сковороді розігріти вершкове масло разом з оливковою.
Викласти рулетики і обсмажити на середньому вогні до рум’яної скоринки, близько 5 хвилин.

Влити в сковороду вино, довести до кипіння і готувати з відкритою кришкою 2-3 хвилини.

Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімального і дати дійти рулетиками до готовності, близько 10 хвилин.
Порада
Можна довести рулетики до готовності в духовці (температура 180 ° C). Сковороду або форму потрібно прикрити фольгою.

Подавати рулетики гарячими!

Приємного вам апетиту!

Поділися рецептом з друзями!



Автор:

Добавить комментарий