Дичь под соусом Как приготовить глухаря...

С жареных тушек срезаем филе, шинкуем его соломкой, кладем в кокотницы, заливаем соусом, посыпаем сыром и запекаем. Соус мадера готовится из красного основного соуса (его описание и рецептура есть в ...

Охотничьи зразы

Охотничьи зразы 600 г говядины. Фаpш: 80 г сосисок, 60 г копченой гpудинки, 20 г сушеных гpибов, 60 г лука, 40 г топленого сала, 300 г соуса, специи. Гаpниp: каpтофель жаpеный. Мясо пpопустить чеpез ...

Языки под соусом

Языки под винным соусом Категории продуктов: Продукты: зеленые —————— кинза, петрушка, мука пшеничная красные —————— вино сухое...

Рагу из кролика или зайца

600 г мяса, 100 г копченой гpудинки, 1 лук-ца, 3 моpкови, 1 pепа, 1 ст.л. жиpа, 1 ст.л. томат-пюpе, соль, пеpец, лавp. лист, 1.5 ст.л. муки, 1\2 стак. сметаны, зелень, 2 стак. воды, 1 коpень петpушки...

Смажене філе дикого кабана

  Інгредієнти: На 1 кг маринованого м’яса: 300 г сала, 200 г вершкового масла. Приготування Філе маринувати протягом 2-3-х днів, потім добре обсушити. Підготовлене м’ясо обкласти тон...

Тушковане м’ясо дикого кабана

  Перший спосіб Інгредієнти: На 700 г м’яса: 400 г маринаду, 50 г свинячого топленого сала, 150 г вина, 1 морква, корінь петрушки і селери, 2 головки цибулі, 1 столова ложка борошна, сіль....

Вальдшнепи з цвітною капустою

  Інгредієнти На 3 вальдшнепів: 1 морква, 1 корінь петрушки, 700-800 г капусти кольоровий, 2 цибулини, 1 / 2 склянки сухарів панірувальних, 1 склянка сметани, 1 щіпка горіхів мускатних тертих, 1...

Заяць тушкований з сметаною.

  Інгредієнти: На 1 зайця: 50 г шпику, 50 г вершкового масла, 100 г сметани, 3 ст. ложки води, 2-3 ч. ложки солі, 2 ч. ложки мелених ялівцевих ягід. Приготування Зайця вимити, очистити від пліво...