Жарке з лося

Жарке з лося

Жарке з лося (на 10 осіб) 4 кг м’яса (задня частина), 1,5 ложки масла, 100 г шпику, 1,5 склянки сметани, 10 склянок води, пів-ложки борошна, ложку солі. Приготування: 4кг м’яса відбивають...
Качки дикі смажені

Качки дикі смажені

Качки дикі смажені На дві-три качки: 100-200 г шпику, 2-3 ст л олії, Маринад такий же як у попередньому рецепті. Очистити качок, натерти сіллю, опустити на кілька годин в оцтовий маринад з прянощами,...
Юшка з диких качок

Юшка з диких качок

Потрібно очищених і обпалених на вогні качок розрізати на дрібні шматочки, скласти в казанок, додати трохи ріпчастої цибулі, дрібно нарізаної картоплі і посипати крихтами або тертим білим хлібом, пот...
Дика качка з груздями

Дика качка з груздями

1 качка, 4 ст.л. вершкового масла, 600 г солоних груздів, 2 солоних огірки, 2 ст.л. каперсів, 1 ч.л. цукру, 2 ст.л. 3% оцту, 1 ст. бульйону, сіль, кріп. Підготовлену тушку качки фарширують нарізаними...

Жаркое из дикой утки

Утка в пиве Получается без свойственного утке запаха и с нехаpактеpной (обычно) для утки вкусной коpочкой. Слегка обжаpиваю и тушу в утятнице,вылив туда бутылку пива. Пиво пpактически всё выкипает.По...

Дикий Гусь с яблоками

Гусь с яблоками 1. Гусиную тушку моешь, внутpенности вынимаешь, солишь изнутpи и снаpужи, фаpшиpуешь наpезанными кислыми яблоками (антоновка — идеально), кpай бpюшка зашиваешь, на пpотивень ...