Страви з рябчика, як приготувати рябчика

Страви з рябчика, як приготувати рябчика...

СУП з рябчика зі свіжими грибами Інгредієнти На 1 рябчика: 1-1,5 л води, 1 склянка нарізаних грибів, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка борошна. Приготування Тушку розрізати на 4-6 шматків і, п...
Заяць по мисливські

Заяць по мисливські

Заяче рагу по-МИСЛИВСЬКІ (ГОТУЄТЬСЯ У ЛІСІ на вогнищі) Промиту тушку зайця розрізають на шматки по 40-50 г, кладуть в казанок або чавунець, заливають водою і додають зазвичай наявні у мисливців спеці...
Як приготувати м'ясо дикого кабана

Як приготувати м’ясо дикого кабана

Жарке з дикого кабана (на 15 чоловік) Взяти: 5 кг свинини (спина або задня нога), 3 склянки червоного вина, ложку ялівцевих ягід, цибулину, 10 зерен простого перцю, 1,5 ложки олії, 5 гвоздик, пів-лож...
Як приготувати м'ясо зайця

Як приготувати м’ясо зайця

Перепробувавши безліч рецептів приготування заячини, зупинилася саме на цьому способі, який став в нашій сім’ї традиційним. М’ясо виходить дуже ніжним і м’яким, а зайві спеції не пе...
Жарке з зайця, Заяча м'ясо, підсмажене шматочками, Рагу з зайця

Жарке з зайця, Заяча м’ясо, підсмажене шматочками, Рагу з зайця...

Жарке з зайця (на 8 осіб) Взяти: 1 зайця, 2 ложки олії, 1,5 ложки сметани, три чверті ложки борошна, 6-9 склянок води, 100 г шпику, три чверті ложки солі. Приготування: шпигують добре вимитого, очище...
Рагу з Козулі

Засмажена грудинка оленя, Рагу з Козулі...

Засмажена грудинка оленя (на 12 осіб) Взяти 2,5 кг оленячого м’яса (грудинка), 15 склянок води, ложку солі, 2 цибулини, 10 зерен простого перцю, лавровий лист, чашку товчених сухарів, 1,5 ложки...
Біфштекс з оленячого м'яса

Біфштекс з оленячого м’яса

Біфштекс з оленячого м’яса (на 6 чоловік) Взяти: 1 кг оленячого м’яса (передня частина), чверть ложки солі, 2 яйця, ложку сметани, булку, 2 ложки масла, 8 зерен простого перцю, чашку буль...
Мариноване м'ясо лося

Мариноване м’ясо лося

Мариноване м’ясо лося (на 10 осіб) 4 кг м’яса лося (задня частина), 4,5 склянки оцту, ложку ялівцевих ягід, ложку солі, 3 склянки води, пів-ложки борошна, 100 г шпику, ложку масла і ложку...