Як правильно вибрати сало

Як правильно вибрати сало

Сало - це вже давно не просто продукт, а справжня легенда, можна навіть сказати кулінарний символ цілої країни. Чого тільки не готують із сала – його запікають, солять, смажать, додають в перші...
Запечені перепела

Запечені перепела

Склад: Перепела Приготування: Кращий спосіб теплової обробки молодих перепелів – запікання. При цьому м’ясо виходить більш соковитим, ніжним і смачним. Старих перепелів краще тушити в кас...
Фазан по-богемські

Фазан по-богемські

Склад: фазан – 1 шт. шпик – 50г масло або жир – 50г сіль – за смаком цибуля ріпчаста – 1/2 шт. чорного перцю – за смаком Лавровий лист – 1 гвоздика – 2...
Куріпка з апельсинами

Куріпка з апельсинами

Склад: куріпки – 2 шт. масло вершкове – 20г апельсини – 2 шт. виноград – 1 гроно сіль. Приготування: Куріпку розрубати вздовж навпіл і підсмажити на вершковому маслі. Шматки у...
Смажений тетерів

Смажений тетерів

  Склад: 1 тетерів або тетерка, 50-100 г шпику, 100 г сметани, 2 ст. ложки олії, 12-16 ялівцевих ягід, 0,25 ч. ложки солі. Приготування Ощіпанную і очищену птицю замочити в маринаді (тетеріва &#...
Вальдшнеп, смажений з червоним вином.

Вальдшнеп, смажений з червоним вином.

На 1 вальдшнепа: 50-60 г сала, 1 чайна ложка ягід ялівцю, 1/2 склянки червоного сухого вина. Приготування: Обережно зсувають шкіру з тушки на шию, не знімаючи її повністю. М’ясо натирають сіллю...