Традиции приготовления новогоднего стола 2015

Традиции приготовления новогоднего стола 2015

Почему новогодние праздники традиционно забирают большую часть семейного бюджета? Правильно тратить на еду так много? И как в праздник быть сытым и испытывать удовольствие, а не головную боль и ощущение опустошенности?

Для кого-то Новый Год 2015 – это повод для обжорства и пьянства, возможность похвастаться и потратиться на массу экзотических и дорогих продуктов, большую часть из которых от обилия спиртного не получится оценить. Количество алкоголя, выпиваемого в новогодние праздники (включая и Рождество), в десятки раз превышает разумные нормы, а потраченные деньги и, соответственно, рабочее время на их зарабатывание, идут на низменные удовольствия. Но есть еще и настоящие гурманы, которым важно новогоднее настроение, не ассоциированное с количеством спиртного и стоимостью продуктов. Уж они-то знают, что Новый год 2015 можно встретить гораздо скромнее в денежном плане, а вложить в праздник душу, сделать новогодний стол продуманным до мелочей, еду легкой, что оставляет место веселью и активности. И совсем не обязательно тратить много денег, чтобы создать новогоднее настроение.

Конечно, в каждом доме свои порядки и традиции. Где садятся за стол в шесть вечера и до боя курантов поглощают горы пищи за разговорами и сменяют друг друга бутылками с алкоголем. Где принято весь вечер гулять, одновременно с боем курантов торжественно встретить Новый 2015 год c бокалом шампанского, а потом снова устремиться на свежий воздух. Есть и промежуточные варианты, с легким, но непременным застольем. В любом случае, сначала должна быть идея, как все устроить, а потом найдутся и средства ее выполнения.

Вкусное угощение не обязательно состоит из дорогих компонентов. Обычно дорого? Колбаса, сыры, морепродукты, дорогой алкоголь (виски, коньяк, ликеры), икра, копчености, экзотические фрукты и овощи. Очень дороги шоколадные конфеты, торты, пирожные. Все эти деликатесы имеют общее свойство: они достаточно калорийны, и последствия захвата ими комфортно поселятся в районе бедер и живота. Получается, что вместе с деньгами расходуется красота и здоровье (страдают печень, сосуды, сердце). Мы сами стремимся заработать, а потом потратить побольше денег в ущерб собственному здоровью. Может, сэкономленные на праздничных столах средства потратить, скажем, на тур в теплые страны или отдых в горах?

За счет чего можно сэкономить на Новый год?

  • Домашние пироги, блюда из простых ингредиентов (овощи, корнеплоды), заготовки грибов и овощей, домашний самодельный алкоголь (не самогон, но наливки, настойки или даже вино).
  • Дешевые овощи, растущие в вашей климатической зоне. Из мяса наиболее дешевым можно считать курятину. Рыба дешевле (и вкуснее), если покупать ее целой (с головой и чешуей).
  • Как ни странно, экономнее сделать одно большое новогоднее блюдо, подкрепив его красивыми, но недорогими и легкими салатами из овощей и домашними пирогами. Вместо тяжелых в изготовлении мясных котлет, рулетов и вообще мясных деликатесов можно использовать недорогую курятину, если вообще есть необходимость в мясе.

В новогоднюю ночь обязательно готовьте свежий чай! Чай помогает пищеварению, дарит ощущение легкости (при умеренном употреблении) и свежести после обильного алкоголя или после жирной пищи. Запаситесь как минимум двумя видами чая: красным китайским или индийским чаем (можно просто хорошим, необязательно искать какой элитный сорт) и нейтральным зеленым, например, жасминовым – он достаточно яркий, ароматный и обычно устраивает всех гостей. Чай – это то, на чем стоит немного отпустить экономию. Хороший листовой чай стоит в пределах 60-100 рублей за 100-граммовую пачку. Этого количества хватит на несколько дней празднования.

Пироги и выпечка – наиболее желаемое угощение в новогоднюю ночь. Выпечка универсальная – она уместна на столе, когда гости вспоминают все самое хорошее, что было в уходящем году за чашкой чая, и ее же можно взять с собой на свежий воздух, когда захочется прогуляться. Кстати, подумайте над вариантом еды, которую можно взять с собой на улицу. Чем обычно хочется подкрепиться на морозе? Обычно хочется чего-нибудь горячего. Ли крепкого, а именно горячего. Здесь может выручить опять чай или глинтвейн.

Новый Год и Рождество – это, в первую очередь, праздники семейные. Это не святая живота, похвальбы, хвастовства или кулинарных марафонов на грани спорта. Это хорошие праздники, в которых настроение выходит на первый план, а угощение призваны его не испортить, а наоборот, улучшить и, по возможности, удержать надолго в памяти.



Автор:

Оставить комментарий