Простые рецепты молекулярной кулинарии

Простые рецепты молекулярной кулинарии...

Не верьте тому, кто скажет, что времена молекулярной кухни давно прошли. Это неправда! Прошло время ресторанов, шеф-повара которых из-за желания попасть в волны модной кухни предлагали странные, непо...
молекулярная еда рецепт

Что оно – молекулярная кулинария

«Молекулярной кухней» называют модную тенденцию в кулинарии, что означает различные блюда с необычными свойствами и необычными сочетаниями компонентов. Молекулярная кухня – это анализ и применение фи...
шоколадный пудинг

Молекулярная кухня: шоколадный пудинг...

Ингредиенты 100 мл чистой воды 200 мл молока 200 гр сливок 150 гр темного шоколада 50 гр сахара 2 гр каппа Растопите шоколад на водяной бане. Между тем, смешайте сахар и каррагинан в смеси воды, моло...