Пасха рецепт приготовления

pasxa-recept-prigotovleniya

Пасха –это такой праздник, который есть одним из самых важных и главных среди христианских торжеств. И так, как каждый праздник имеет свое особенное блюдо, то пасхальный стол сложно представить без пасхи, выпеченной своими руками или купленной в магазине.

Так, выпекают куличи из лучших сортов пшеничной муки. В состав теста добавляют масло, молоко, яйца, сахар, различные специи, как гвоздику, имбирь. Естественно, что каждая хозяйка имеет свой рецепт, как испечь кулич. И конечно, что из поколения в поколение передаются секреты приготовления пасхи. При ее выпечке используют одинаковые продукты, но в разных пропорциях.

Важно сказать, что непосредственно перед тем, как выпекать кулич, хозяйка должна побелить дом и убраться в нем. А сама она надевала белую рубашку. Обязательно с чистыми и светлыми мыслями, с веселым, позитивным настроением она замешивала пасху, потому что испечь хорошую пасху считалось важнейшим событием во время праздника Светлого Воскресения Христового.

В этот священный день родные не должны ссориться и сердиться между собой. А с выпечкой кулича хозяйка связывала судьбу свою и семьи. Так, по ее внешнему виду определяли будущее: если кулич сбоку немного треснет – на добро и богатство, если же сверху треснет – жди на протяжении года беду; если провалится – болезнь.

Рецептов пасхи существует такое количество, сколько и тех, кто ее выпекает: обычный и по-монастырски, с помадкой или посыпкой, старинный и деревенский, кондитерский, с шоколадом. Но чтобы создать свой рецепт пасхи, необходимо сначала научиться выпекать ее традиционным способом. Поэтому, предлагаем Вам рецепт приготовления пасхи обычного варианта.

Необходимые продукты :

  • - молоко пареное – 1 л.;
    - сахар – 3 стакана;
    - яйца – 5шт.;
    -яичные желтки – 5 шт.;
    -масло сливочное топленное – 1ст.;
    - сметана – 1 ст.;
    - дрожжи – 100 г.;
    - соль – 1 ч. Л.;
    - цедра одного лимона;
    - мука просеянная – примерно 2 кг.;
    - изюм или цукаты (по вкусу).

Тот, кто решил испечь кулич, должен забыть об экономии времени и средств, потому что само тесто требует к себе много внимания, а продукты необходимо использовать высокого качества.

Вот рецепт как приготовить пасху:

  • 1.Сначала растопите масло и пусть оно остынет. Достаньте из холодильника сметану, чтобы она постояла немного в тепле и нагрелась до комнатной температуры. На газовую плиту поставьте молоко, чтобы подогрелось. Также сделать это можно и в микроволновке. Тесто для пасхи довольно-таки прихотливое и ему нужны покой и тепло. Это называется опара. Поэтому важно избегать сквозняков. Лучше закройте дверь на кухню и старайтесь лишний раз не открывать двери.
  • 2. Влейте в миску стакан теплое молоко, добавьте в него столовую ложку сахара и дрожжи. Полученную смесь следует размешать до полного растворения всех компонентов. Затем начинайте добавлять муку, следя за тем, чтобы образовалось жидкое тесто. Тщательно перемешайте и не допустите каких-либо комков в консистенции. Оставьте тесто в теплом месте на 30-60 мин., накройте миску с ним полотенцем, чтобы не попали какие-нибудь сквозняки. Тесто должно подойти в тепле и спокойствии.
  • 3. Отделите желтки от белков. 5 белков взбейте миксером или вручную в пену. Добавьте к белкам поступово 10 желтков и сахар. Все это продолжайте сбивать до полного растворения сахара.
  • 4. Затем, в отдельную миску положите сметану, цедру лимона, соль, теплое молоко. Смешайте все компоненты, чтобы образовалась однородная масса. Добавьте эту смесь к опаре и хорошо перемешайте деревянных лопаткой или ложкой. Добавьте в миску взбитые белки с желтками и снова перемешайте.
  • 5. Далее, вновь начинайте добавлять маленькими порциями просеянную муку. Все это также тщательно перемешивайте. В том случае, когда станет трудно мешать лопаткой или ложкой, продолжайте месить тесто на пасху руками. Не забудьте влить в миску с тестом растопленное масло. Месить тесто надо до тех пор, пока оно перестанет липнуть к стенкам сосуда.
  • 6. Накройте тесто полотенцем и поставьте на 2-3 часа в теплое место.
  • 7. Если тесто подошло, то вымесите его еще раз, чтобы оно немного опало и снова оставьте подходить. Помните, что тесто для кулича должно подходить хотя бы два раза. А, когда будете вымешивать второй раз, то можете додать изюм или цукаты.
  • 8. Пока тесто доходит, начните подготавливать формы для куличей. Включите духовку, чтобы прогревалась. Наполните формы тестом не более, чем на половину их объема. После того, как разложите тесто, дайте ему еще раз подойти в формах, накрыв полотенцем. Тесто должно подняться к краям формы. Смажьте верх кулича взбитым яйцом и поместите в духовку с температурой 170-180° С.
  • 9. После того, как пасха приготовится, выньте ее из форм. Можно посыпать куличи специальной присыпкой, сахарной пудрой или другими украшениями.

Вот так! Теперь Вы самостоятельно можете испечь пасху!

Pin It

Оставить комментарий