Несколько способов приготовления домашнего кваса

two glasses of kvass with bread on canvas background close-up

Квас является тем напитком, который не только хорошо утоляет жажду и бодрит, но и содержит множество полезных для человеческого организма веществ. Эти свойства приобретаются в результате использования дрожжей, из которых выпекают хлеб и злаковых. Напиток содержит огромное количество углеводов, различных ферментов, кислоты и витамины, а также минеральные вещества, способствующие поддерживать жизнедеятельность организма на необходимом уровне.

Основой этого кисловатого напитка служит ржаной или ячменный солод, а значит он вследствие брожения тех продуктов, в которых солод содержится. Этот процесс протекает при температуре до тридцати градусов, поэтому сначала его ставят в теплое место, а затем переносят в прохладное.

Рассмотрим несколько рецептов того, как сделать домашний квас.

Домашний квас из черного хлебаДомашний квас из черного хлеба.

Ингредиенты: один килограмм ржаного хлеба, двадцать пять граммов мяты, пятьдесят граммов изюма, десять граммов дрожжей.

Сухари из ржаного хлеба укладывают в посуду, заливают кипятком и оставляют на четыре часа. Далее настой процеживают, кладут в него дрожжи, сахар и мяту, накрывают полотенцем и оставляют для брожения на 6 часов.

Когда напиток будет пениться, его процеживают, разливают по бутылкам, в которые кладут немного изюма и мяты, и закупоривают. Бутылки помещают в прохладное место на несколько суток.

домашний квас из солодаКак сделать домашний квас из солода

Ингредиенты: на один литр воды необходимо принимать один стакан солода (ячменный или ржаной), сто граммов сахара, десять граммов дрожжей.

В посуде солод необходимо заварить кипятком и настаивать полчаса. По прошествии этого времени добавляют необходимое количество воды, добавляют дрожжи и сахар. Образовавшуюся массу оставляют на 11 часов в теплом месте. Как только квас заиграет, его помещают в прохладное место и оставляют на сутки. Перед употреблением напиток процеживают.

домашний квас из свеклыКак сделать домашний квас из свеклы

Ингредиенты: один килограмм свеклы, два литра воды, двадцать граммов сахара, один кусок ржаного хлеба, соль.

Вымытую и очищенную свеклу натирают на терке и помещают в банку, которую заливают водой. Далее добавляют сахар, соль и хлеб. Банка заматывают марлей и оставляют в теплом месте на пять дней. Перед употреблением напиток процеживают.

Рассматривая варианты того, как сделать квас в домашних условиях, необходимо отметить, что в некоторых рецептах используется специальная закваска, приготовить которую можно самостоятельно.

Для этого необходимы следующие ингредиенты: сухие дрожжи, одна ложка сахара, две ложки муки. Все компоненты нужно смешать, залить половиной стакана воды (теплой), укутать полотенцем и оставить на тридцать минут.

Таким образом, рецептов приготовления такого удивительного напитка, как квас, на сегодняшний день существует огромное количество. Независимо от того, какие ингредиенты используются для его приготовления, он не теряет своих полезных свойств и готов радовать каждого в жаркий день.



Автор:

Оставить комментарий