Масленица 2015: рецепт блинов на молоке

Масленица 2015 рецепт блинов на молоке

Маленькие секреты, как пожарить вкусные блины

Всем известно, что традиционным блюдом на Масленицу являются вкусные блинчики. Поэтому многие хозяйки еще за ранее ищут разнообразные рецепты этого блюда, чтобы как-то удивить своих родных и друзей. А владея некоторыми секретами, готовить блинчики намного проще и быстрее.

С одной стороны можно подумать, что готовить блины вовсе не сложно. Берешь молоко или кефир, или простоквашу, муку, яйца, сахар, соль, соду или дрожжи, а затем все это перемешиваешь. Так, один ингредиент можно легко заменить другим, только вот неизменимыми остаются мука и молочные продукты. А если знать еще и маленькие секреты, тогда вообще блинчики получатся превосходными.

  • Итак, начнем с правила золотой порции – это означает – 1 стакан муки и 2 стакана жидкости. Ее придерживаются постольку поскольку, но обычно смешивают муку и жидкость в равных количествах, а уже потом добавляют соль, сахар, соду, дрожжи, яйца, все это перемешивают и оставляют для того, чтобы смесь немного подошла.

Еще одна порция включает в себя 1 яйцо на 1 стакан муки. Если же Вы планируете испечь блинчики с начинкой, тогда добавьте больше яиц, потому что благодаря им тесто получается более эластичным.

  • Во время приготовления всегда добавляйте сахар. Даже в случае, когда готовите блины с рыбной или же мясной начинкой, все равно добавляйте сахар, поскольку он не станет лишним, да и вкус будет поинтереснее. Только не переборщите с сахаром, иначе блины обязательно развалятся. Обычно сахар добавляют с пропорцией – 1-2 столовых ложки на стакан муки.

Сказали о сахаре, теперь и о противоположном нему продукте – моли. Ее тоже важно добавлять всегда, даже в сладкие блины.

Когда выпекаете блины и предполагаете туда уложить начинку, тогда стоит выпекать их только с одной стороны. Начинку надо заворачивать прожаренной стороной внутрь. Перед самой подачей обжарьте блин еще раз.

Чтобы приготовить пышные и нежные  блины на дрожжах, да и к тому же так, чтоб а второй день они остались все такими же, необходимо использовать именно сухие дрожжи. Добавьте их в тесто, а затем перемешайте, оставьте на некоторое время для того, чтобы тесто подошло и приступайте к выпечке.

А для закрепления навыков, предлагаем Вам отличный рецепт блинов на молоке.

Блины на молоке

Ингредиенты:

  • - молоко – 4 стакана;
  • - мука – 3 стакана;
  • - сахар – 2 ст. ложки;
  • - сливочное масло – 40 г.;
  • - подсолнечное масло – 100 г.;
  • - соль – 1/3 ч. ложки.

 

Способ приготовления:

  1.       Влейте в маленькую кастрюльку половину молока, поставьте ее на средний огонь и подогрейте, но не доводите до кипения.
  2.       Добавьте сливочное масло, соль, сахар, растительной масло, яичные желтки.
  3.       Полученную консистенцию тщательно размешайте и добавляйте муку.
  4.       Продолжайте размешивать тесто до того момента, пока оно не примет вид жидкой сметаны.
  5.       Взбейте в пену охлажденные яичные белки и постепенно вливайте в тесто при этом постоянно его помешивайте.
  6.       Приступайте к выпеканию блинов. Для этого разогрейте сковородку, смажьте ее сливочным маслом.

Приятного аппетита!

 



Автор:

Оставить комментарий