Куринные отбивные: как правильно готовить

Куринные отбивные как правильно готовить

Мясные блюда прочно вошли в традиционные кухни всех народов мира. Конечно, ведь мясо богато клетчаткой и белками, которые необходимы человеческому организму для правильного функционирования. Мясо – это первый продукт, который человек, еще в то время первоначальное, стал готовить на огне. Мясо считается диетическим и сравнительно легко переваривается, не слишком обременяя желудок. Распространенная птица, мясо которой употребляется в пищу повсеместно, – это, конечно, курица.

Существует множество рецептов для приготовления куриного мяса. Одним из самых простых и широко востребованных блюд являются куриные отбивные, которые готовятся различными способами, но всегда получается один и тот же результат: вкусно – пальчики оближешь!

Куриные отбивные можно приготовить, используя множество различных продуктов и приправ, но мы рассмотрим рецепт, для которого необходимы панировочные сухари, яйца, мука, специи.

  • Начнем с того, что следует использовать куриную грудку.
  • Аккуратно срезав кости, разрезаем куриное филе так, чтобы получились монолитные толстенькие пластины.
  • Затем следует их отбить, но осторожно, потому что мясо нежное и под интенсивными ударами молотка может разорваться.
  • Сначала отбиваем с одной стороны, потом с другой.
  • Затем, для придания лучших вкусовых качеств, филе можно замариновать на час-полтора, но это на любителя.
  • В качестве маринада можно использовать уксус, все виды перца, специальные панировочные приправы для курицы.
  • Если к смеси добавить майонез, то куриные отбивные получатся очень нежными и сочными.

Итак, мясо следует положить в миску, добавить все вышеперечисленное, тщательно перемешать и поставить в холодильник на полчаса-час. По истечении определенного времени достаем мясо. В глубокой тарелке взбиваем пару-тройку яиц, в другие две насыпаем муки и сухарей.

Готовим сковороду для жарки: ставим на огонь, наливаем подсолнечного масла толщиной в мизинец.

Пока сковорода нагревается, формируем куриные отбивные, рецепт которых прост. Сначала обваливаем куриную отбивную в муке со всех сторон. Это способствует лучшему сцеплению со взбитыми яйцами, в которые погружаем мясо на следующем этапе. Завершает процедуру панировка в сухарях. Затем куриные отбивные попадают на сковородку и обжариваются до золотистой корочки, то есть пять-семь минут с каждой стороны.

Как приготовить куриные отбивные просто и быстро?

куриные отбивные

  • Куриную грудку нарезаем кусками, осторожно отбиваем, солим и перчим по вкусу.
  • Затем взбиваем в мисочке или глубокой тарелке яйца, в другую тарелку насыпаем муки.
  • Разогреваем сковородку с растительным маслом.

А дальше все еще ​​проще: сначала обваливают куриную отбивную в муке, затем в яйце и на сковородку. Куриная грудка жарится очень быстро, поэтому стоит внимательно следить за развитием событий на сковородке, чтобы не позволить сгореть или подгореть такого вкусного и аппетитного блюда, как куриные отбивные.

Подают это блюдо с гарниром, в роли которого чаще всего выступает картофельное пюре, а сама тарелка излагается листьями зеленого салата. Вместе с куриными отбивными можно подать и салаты из зеленых овощей и большим количеством зелени, приправленные оливковым маслом. Также интересными дополнениями могут стать соусы, например, бешамель, сырный, грибной, чатни из томатов и другие, и столовые приправы, такие как: уксус, соль, перец, горчица.
Приятного аппетита!



Автор:

Оставить комментарий