Как готовить блины, чтобы получилось вкусно

Как готовить блины, чтобы получилось вкусно

Это блюдо было популярно во все времена. Оно наделялось магической силой и сравнивались с солнцем. Язычники блинами встречали приход весны. В наше время обычаи, связанные с ними, у православных. Их готовят практически на все праздники и ритуальные мероприятия. А какое же празднование русской Масленицы обходится без любимого блюда? Каждая хозяйка знает, как готовить блины и обладает своим секретом, рецептов приготовления блинов множество, особенно начинок к ним, и печь их совсем несложно.

Для того, чтобы тесто стало пышное и воздушное, нужно обогатить муку кислородом. Для этого просейте ее через мелкое сито не менее трех раз. Затем нагрейте молоко, желательно сделать это в эмалированной посуде. При использовании домашнего молока рекомендуется его вскипятить, а затем подождать пока оно остынет до нужной Вам температуры.

Сделайте опару. Просто возьмите 30 граммов дрожжей и добавьте в теплое молоко, добавьте муку и затем тщательно мешайте до тех пор, пока не получится однородная масса. Полученную массу нужно поместить в тепло часа на два. В результате Ваши блины будут пышными и рыхлыми.

После того как тесто постоит, в него нужно добавить яйца, сахар, сметану и немного соли. Все вышеперечисленное нужно предварительно взбить, чтобы полученная масса была воздушной. Добавив все ингредиенты, нужно тщательно размешать полученное тесто. Сделать это можно с помощью блендера или миксера, а в том случае, если Вы не дружите с техникой, то можно воспользоваться венчиком или вилкой. Затем снова поместите все в тепло до тех пор, пока тесто не подойдет.

Белки нужно взбить вместе со сливками и перелить в тесто. Перемешивать его при этом нужно с помощью лопатки и обязательно сверху вниз. Оставьте все минут на 15. Возьмите сковородку для жарки блинов и поместите ее на плиту. Не забудьте смазать ее растительным или сливочным маслом. После того, как сковородка раскалится, нужно просто аккуратно влить на нее немного теста и, поворачивая сковороду, распределить его равномерно. Печь блины необходимо с двух сторон, а есть их можно со сметаной, грибами и даже рыбой.

Если Вы задались вопросом, как сделать блины на молоке, которое скисло, то и это не проблема. Просто перемешайте с молоком сахар, соль и яйца, чтобы получилась однородная масса. Добавьте соду и снова перемешайте. Если Вы взяли простоквашу, то не нужно тушить соду с помощью уксуса. Смешайте муку и крахмал в другой емкости и добавьте предыдущую смесь. Мешайте, пока комков не останется. Затем добавьте немного масла. На разогретую сковороду добавьте масла и налейте тесто. Распределите его по сковороде. Жарить блины следует с обеих сторон, пока они не станут золотистыми. Подавать блюдо лучше с чем-то сладеньким, например, с медом или сгущенным молоком.

Если Вы уже знаете, как готовить блины, но не знаете, как сделать начинку, то и это не проблема. Для того чтобы сделать начинку из яблок, нужно перемешать яблочное пюре и немного изюма с корицей. Для начинки из бананов нужно взять 4 банана и немного размягченного масла. Разомните все с добавлением сока и цедры лимона и двух ложек сахара. Чтобы сделать блины изысканными, просто полейте их любым сиропом и сверните рулетом. Разложите их по тарелкам, а сверху положите шарик мороженого. При желании можно посыпать все печеньем, шоколадом или орехами.

Теперь у вас не возникнет вопрос, как готовить блины, теоритический опыт полученный – дело за практикой!



Автор:

Оставить комментарий