Помідори мариновані без стерилізації «Просто клас!»

Помідори мариновані без стерилізації

Помідори «Просто клас», мариновані без стерилізації

На одну дволітрову банку:

  • 2 кг. помідорів,
  • голівка часнику,
  • 1 ч.л. оцтової есенції.

Розсіл:

  • 1 літр води,
  • 2 ст. ложки без гірки солі,
  • 6 ст ложок з невеликою гіркою цукру;
  • 7 горошин чорного перцю,
  • 7 гвоздичек,
  • пара листочків чорної смородини,
  • 2 маленьких парасольки кропу (максимум).

Рецепт маринованих помідорів:

Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки. Якщо постараєтеся вирізати акуратно, не зачепивши шкурку, то помідори не потріскаються при заливці маринаду, але якщо шкурки і лопнуть — це навіть на краще, так помідори краще просочаться маринадом. Вставляємо в кожну помідору шматочок зубчики часнику і укладаємо в банки.
Заливаємо помідори в банках крутим окропом і витримуємо 10 хвилин.

Готуємо розсіл: на 1 літр води 2 столових ложки без гірки солі і 6 столових ложок з гіркою цукру.

Додаємо спеції, кип’ятимо протягом 10 хвилин. Помідори смачні навіть зовсім без приправ, з одним тільки часником, але ось гвоздику настійно рекомендую додати, вона надає розсолу солодкий аромат.

Потім воду з банки з помідорами зливаємо і відразу ж заливаємо киплячим розсолом. У кожну банку додаємо по чайній ложці оцтової есенції.
Закриваємо стерилізованими кришками. закатуємо, перевертаємо догори дном, закутують в рушники, а краще в ковдру і витримуємо до повного охолодження. Додатковою стерилізації не потрібно.

За цим рецептом помідори виходять дуже смачні, солодкі!

Тепер про дрібниці: якщо будете закатувати в трилітрові банки — ваш маринад буде розраховуватися на 1,5 літра води, вийде 3 ст. ложки солі зовсім без гірки (або 2 ст ложки з невеликою гіркою) і 9 ст ложок з невеликою гіркою цукру.

На літрові баночки — 400 мл води, 1 ст ложка солі і 3 ст ложки з гіркою цукру.



Автор:

Добавить комментарий