Мясні страви на пасху: глазурований окіст

Мясні страви на пасху

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2 кг варено-копченого окосту
  • 1 велика цибулина
  • 1,3 л напівсухого сидру
  • 3 ст. л. коричневого цукру
  • 30 бутонів гвоздики
  • 10 горошин чорного перцю
  • 3 лаврових листки

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Увіткнути в очищену цибулину 5-10 бутонів гвоздики. Окіст і цибулину покласти в каструлю, додати лавровий лист і перець горошком. Влити 1,2 л сидру і стільки води, щоб повністю покрити м’ясо. Довести до кипіння, знімаючи піну. Закрити каструлю фольгою і варити на слабкому вогні 1,5 ч.

Влити в кухлик залишився сидр, всипати цукор і варити 5 хв.

З вареного окосту зрізати шкіру, нанести на жир ромбовидні насічки. Покласти м’ясо на деко, в середину кожного ромба увіткнути по бутона гвоздики. Полити глазур’ю і запікати 20-25 хв. при 220 ° С.



Автор:

Оставить комментарий