Мигдальний бісквіт з полуницею

Мигдальний бісквіт з полуницею

Інгредієнти

Для тіста:

  • 2 яйця
  • 50 г цукру
  • 50 г мигдального борошна
  • 20 г борошна
  • 20 г вершкового масла
  • 2 білки

Для крему:

  • 200 мл молока
  • 20 г цукру ваніль
  • 2 жовтки
  • 20 г борошна
  • 20 г цукрової пудри

Для начинки:

  • 700-800 г свіжої полуниці

Сезон полуниці відкрито! І ось представляємо Вашій увазі дуже смачний річний десерт, який з легкістю прикрасить будь-який стіл.

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 ° C.

2. Для приготування тіста потрібно спочатку збити за допомогою міксера 2 яйця з 50 г цукру до отримання досить густої пишної маси. Потім змішайте 20 г просіяного пшеничного борошна з 50 г мигдальної муки і акуратно вмішайте в збиті яйця. У мікрохвильовій печі розтопіть 20 г вершкового масла і також додайте в тісто.

3. В окремому посуді збийте гарненько 2 яєчних білка. Дуже акуратно з’єднайте їх з тестом, вмішуючи лопаткою, заважаючи знизу вгору.

4. Невелику форму, діаметром близько 20 см, змастіть вершковим маслом, присипте борошном і викладіть тісто. Форму помістіть в заздалегідь розігріту духовку і випікайте близько 20 хвилин.

5. Поки готується бісквіт, можна приготувати заварний крем. Для цього 200 мл молока налийте в каструльку, всипте 20 г цукру, трохи ванілі і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, щоб розчинився цукор. В окремому посуді віночком гарненько розітріть 2 яєчних жовтки з 20 г просіяного борошна і 20 г цукрової пудри. Потім, як тільки молоко почне кипіти, зніміть його з вогню і через хвилинку вилийте його в посуд зі збитими жовтками, енергійно розмішуючи. Тепер перелийте суміш назад в каструльку і помістіть на середній вогонь. Заварюйте крем весь час розмішуючи до загустіння. Перекладіть в скляну мисочку, оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник.

6. Потім 700-800 г свіжої полуниці очистіть від плодоніжок, помийте в проточній воді і просушіть на паперовому рушнику. Остиглий бісквіт розріжте на два коржі. Між коржами викладіть остиглий заварний крем, викладіть полуницю, нарізану великими шматочками. Бісквіт помістіть на кілька годин, а краще на ніч у холодильник. Перед подачею тортик можна прикрасити рештою ягодами і присипати цукровою пудрою.



Автор:

Оставить комментарий