Квашена капуста на зиму

Квашена капуста на зимуКваша капуста на зиму. Засолка капусти на зиму. Заготовка з капусти. Капуста Кваша у банках.

  • капуста — 10 кг
  • сіль — 1 склянка
  • морква — 1 кг
  • насіння кропу — 2-3 ст.л

Капусту помити і очистити від пошкоджених листя.

Нашаткувати капусту довгою соломкою.

Морква очистити і натерти на крупній тертці або тертці для корейської моркви.

У капусту додати моркву, сіль і насіння кропу і все перемішати руками, а потім пом’яти і перетерти до появи соку.

Розкласти капусту в банки, утрамбовуючи кожен шар, залишивши 5 см нижче верху.

Поставити на капусту вантаж (чисту баночку з водою), щоб капуста була вся покрита розсолом.

Залишити банки з капустою на 2-3 дні при кімнатній температурі для бродіння, два рази на день протикаючи її дерев’яною паличкою.

Потім банки закрити поліетиленовими кришками і поставити капусту в холодне місце.

Через тиждень квашена капуста на зиму буде готова.



Автор:

Добавить комментарий