Консервування полуниці: джем з полуниці

Консервування полуниці- джем з полуниці

Для консервування відбирають ягоди полуниці середнього розміру темно-червоного кольору. Їх очищають від сторонніх домішок, миють проточною холодною водою при слабкому напорі або поміщають в друшляк і миють декількома зануреннями в посуд з холодною водою, а потім дають воді стекти і чистять.

  • Готують сироп з розрахунку 800 г цукру і 300 г води на 1 кг підготовлених ягід полуниці. Ємність з цією сумішшю ставлять на вогонь і кип’ятять до повного розчинення цукру. Готовий сироп фільтрують через 4 шари марлі, покладеної в друшляк.

Підготовлені ягоди занурюють в киплячий цукровий сироп, уварюють джем до готовності і в киплячому стані розфасовують у гарячі сухі скляні банки.

Банки з полуничним джемом накривають прокип’яченими лакованими кришками, герметично закупорюють, перевертають вниз шийкою і охолоджують.



Автор:

Оставить комментарий