«Кишеньки» з курячої грудки з сиром «Фета» і томатним соусом


Складові

  • куряча грудка 250-300 г
  • сир «фета» 100 г
  • сік лимона 1 ст.л.
  • часник 1 зубчик
  • гострий перчик пеперончино (за бажанням) 1 шт
  • зелень базиліка
  • рослинне масло для смаження
  • сіль
  • мелений перець

Для томатного соусу з маслинами

  • помідори 3 шт
  • болгарський перець 100 г
  • маслини 100 г
  • біле сухе вино (за бажанням) 30 мл
  • курячий / овочевий бульйон або вода 100 мл
  • зелень базиліка
  • сіль
  • мелений перець

Приготування

Підготувати інгредієнти.

Курячі грудки вимити й обсушити.
Розрізати грудку поперек на 2-3 частини.
Покласти шматочки грудки в пакет або накрити харчовою плівкою і відбити (не дуже тонко).
Скласти грудку в миску, поперчити свіжомеленим перцем, скропити соком лимона і залишити маринуватися на 20 хвилин.

Для начинки.
Сир «Фета» розім’яти виделкою, додати різаний базилік, трохи поперчити і перемішати (не солити, так як сир солоний!).
Підготовлені відбивні розкласти на обробній дошці.
На один край відбивною покласти начинку з фети з базиліком.

Накрити начинку другим краєм відбивною.

Краї скріпити зубочистками.

Злегка посолити і поперчити вийшов «кишеньку» зовні.
У сковороді розігріти оливкову чи рослинну олію, і трохи обсмажити роздавлений зубчик часнику і перчик пеперончино (перець можна не додавати, якщо не бажаєте надати легку гостроту страви).

Видалити часник і перець з сковороди.
У добре розігріте часниково-перцева олія викласти курячі «кишеньки» і обсмажити по 2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

Обсмажені «кишеньки» перекласти у форму для запікання, змащену маслом.

Поставити форму з «кишеньками» в розігріту до 180 ° C духовку на 8 хвилин і довести до готовності.

Приготувати томатний соус з маслинами.
Болгарський перець вимити, розрізати навпіл, видалити насінну коробку і нарізати кубиками.
Помідори вимити, зняти шкірку (зробивши на помідорах хрестоподібні надрізи і опустивши в окріп).
Помідори нарізати кубиками або подрібнити в блендері в пюреобразную масу.
З маслин злити рідину і нарізати кільцями.
У тій же сковороді, і в тому ж маслі, де смажилися грудки (при необхідності, можна додати ще трохи олії в сковороду) обсмажити болгарський перець 3-4 хвилини.

Додати помідори, посолити, поперчити і тушкувати помідорні масу 5 хвилин на середньому або сильному вогні, щоб випарувалася зайва рідина.
Влити вино і готувати соус 3-4 хвилини, щоб алкоголь повністю випарувався (по-бажанням, вино можна не додавати, а відразу додавати маслини і далі готувати за рецептом).

Вогонь зменшити до мінімального і додати до томатного соусу нарізані маслини.

Сковороду з соусом накрити кришкою і готувати соус на слабкому вогні 3-5 хвилин.
Якщо соус вийшов дуже густий, його можна трохи розбавити бульйоном або водою, до бажаної консистенції, і прогріти ще 1-2 хвилини.
Готовий соус зняти з вогню, додати різані листочки базиліка і перемішати.

Курячі грудки викласти на блюдо і полити томатним соусом.

Приємного вам апетиту!

Поділися рецептом з друзями!



Автор:

Добавить комментарий