Капуста рецепти

Капуста рецепти

Бігос

бігосІнгредієнти:

  • капуста свіжа
  • капуста квашена
  • морква
  • ріпчаста цибуля
  • свинина (нежирна)
  • копчена грудинка
  • ковбаса, бекон
  • розсіл, бульйон
  • спеції – за смаком
  • рослинне масло для смаження

Приготування:

Капусту порізати, поставити тушкувати з великими кружочками моркви. Окремо засмажити цибулю і моркву.

Нежирну свинину посмажити з цибулею. На окремій сковорідці так само смажити грудинку, ковбасу, бекон. Все змішати.

Додати квашеної, попередньо промитої, капусти. Влити трохи розсолу і бульйон, приправив спеціями за смаком.
Бігос готовий.

Брюссельська капуста з беконом

Брюссельська капуста з бекономІнгредієнти:

  • брюссельська капуста
  • ріпчаста цибуля – 1 шт
  • бекон – 80-100г.

Приготування:

Бекон дрібно ріжемо.
Смажимо, щоб витопити жир, і подрумянились шматочки.
Виймаємо з сковорідки шматочки бекону і кидаємо туди цибулю. Гарненько його підсмажуємо.
Тим часом чистимо, миємо й ріжемо капусту. Великі головки навпіл, дрібні залишаємо так.
Відправляємо капусту слідом за цибулею, підливаємо півсклянки води і накриваємо кришкою. Тут можна посолити, але я не стала, так як бекон досить солоний. Паримо капусту хвилин 10. Вона повинна стати мякою, але не розваритися, залишитися хрусткою. Викладаємо на тарілки і посипаємо зверху підсмажений ароматними шматочками бекону. Смачного!

Солянка капустяна з опеньками

Солянка капустяна з опенькамиІнгредієнти:

  • білокачанна капуста – 500г
  • гриби свіжі (опеньки) – 600г
  • цибуля ріпчаста – 1 шт
  • морква – 1 шт
  • масло рослинне – 2-3 ст.л
  • сіль, прянощі, зелень – за смаком

Приготування:

Капусту нарізати досить тонко, але крупніше, ніж на салат.
Скласти капусту в каструлю, додати неповну чайну ложку солі і злегка обмять руками. Каструлю з капустою поставити на вогонь, влити трохи рослинного масла і води. Гасити, помішуючи приблизно 5-7-хвилин. Зняти з вогню.

Цибулю і моркву почистити, дрібно порізати і обсмажити (спочатку цибулю, потім моркву) на рослинному маслі до зміни (освітлення) моркви.

Додати моркву і цибулю до капусти.

Гриби промити, великі порізати на 2-3 частини. Дрібні годі й розрізати. Викласти гриби на гарячу, змащену маслом сковороду, перемішати, додати за смаком сіль, накрити кришкою. Після того, як гриби дадуть достатню кількість соку, відкрийте кришку і, помішуючи, обсмажте гриби майже до готовності.

Додайте гриби до капусти, перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні ще не менше 15 хвилин. На власний смак можете додати прянощі і подрібнену зелень, але радимо цього не робити, щоб аромат овочів і грибів не перебивати іншими добавками. Готову солянку розкладіть по тарілках і подайте гарячою.



Автор:

Оставить комментарий