Грибний жульєн в картоплі під сиром

Грибний жульєн в картоплі під сиромСкладові:

  • печериці 400 г
  • вершки 250 мл
  • масло вершкове 100 г
  • сир твердий 100 г
  • картопля 4 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 головка
  • борошно 1/2 ст.л.
  • перець чорний мелений
  • сіль

Приготування:

1. Картоплю вимити, не чистити. Розрізати кожну на дві частини вздовж. Десертною ложкою, акуратно, вишкребти м’якоть. Повинні залишитися бортики товщиною 5 -7 мм. Покласти отримані човники в холодну воду, щоб бульби не почорніли і «віддали» зайвий крохмаль.

2 Розтопити вершкове масло, обсмажити на ньому печериці, згасити 5 -7 хвилин на середньому вогні, додати ріпчасту цибулю. Загасити все разом ще стільки ж, всипати борошно. Перемішати, маса повинна трохи загуснути. Влити вершки або сметану. Сіль і перець – за смаком. Поварити ще 3 – 4 хвилини, зняти з вогню.

3. Форму для запікання змастити маслом, викласти човники, в кожну покласти по шматочку вершкового масла, посолити, поперчити і наповнити грибною начинкою. Піч протягом 15 хвилин при температурі 180 – 200 градусів. Майже готовий грибний жульєн в картоплі посипати тертим сиром і пекти ще 15 хвилин, до зарум’янювання.

Порада

При подачі блюдо можна полити невеликою кількістю розтопленого вершкового масла і прикрасити зеленню петрушки.



Автор:

Оставить комментарий