Асорті із огірків і помідор

Асорті із огірків і помідор

Соління і маринування, які ми готуємо на зиму, дають нам мінерально-вітамінну підживлення і стимулюють апетит в зимову пору року. Представляємо вам один з наших популярних рецептів.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Часник – 1 гол.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Оцет столовий 9% – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Сіль – 2,5 ст.л.

Асорті із огірків і помідор: рецепт, як приготувати

Підготовлені заздалегідь овочі та зелень очищаємо і промиваємо під проточною водою. У огірочків обрізаємо кінчики з обох сторін. Перець розрізаємо на 2 частини. На дно кожної банки кладемо парасольку петрушки, кілька часточок часнику. До середини банки компактно укладаємо огірки.

Наколюємо зубочисткою (в районі плодоніжки) кожну помідору (робимо 3-4 глибоких проколу). Розміщуємо їх у банки. Додаємо солодкий перець (можна додати і стручок гіркого, смак поповниться новою ноткою). Коли овочі будуть покладені, обережно (щоб банка не лопнула) заливаємо окропом і накриваємо кришками. Залишаємо на 15 хвилин. Не забуваємо простерилізувати кришки і банки перед закладкою овочів.

В окремий посуд насипаємо сіль, цукор, перець (запашний) горошком і гвоздику. Сюди ж обережно зливаємо воду з банок. Варимо розсіл. Лише тільки маринад закипить, додаємо по ложці оцту в кожну баночку, заливаємо гарячим розсолом і герметично закупорюють їх. Для таких заготовок краще використовувати закручивающиеся кришки. Перевертаємо банки денцем вгору і вкутуємо в теплу тканину (ковдра, рушник).

Після охолодження прибираємо на зберігання, бажано в темне і прохолодне місце.



Автор:

Оставить комментарий