Компот з черешні

компот з черешні

КОМПОТ З ЧЕРЕШНІ (1 СПОСІБ)

Для компоту краще використовувати великі ягоди. Вимити ягоди і насипати щільніше в банки або пляшки (кісточки краще видалити: компот буде смачніше). Залити ягоди гарячим цукровим сиропом до верху банки або пляшки. Банки закрити прокип’яченими кришками і поставити в нагріту до 85 ° С воду. Стерилізувати в залежності від розміру банок 15-30 хвилин, потім закупорити і охолодити.
На 1 л сиропу – 300 г цукру, 800 мл води.

КОМПОТ З ЧЕРЕШНІ (2 СПОСІБ)

Для цього компоту більше підійдуть ягоди жовтих сортів черешні. Підготовлені сухі банки на 1/3 заповнити ягодами. Залити в банки гарячий сироп через верх, негайно закупорити банки, перевернути їх і накрити чимось теплим. Нехай банки повністю охолонуть. При такій обробці ягоди збережуть смак свіжих.
Для сиропу: на 1 л води – 2 склянки цукру.

ЧЕРЕШНЯ МАРИНОВАНА

Черешні впорядкувати за розміром і забарвленням, відібрати кращі великі плоди, видалити плодоніжки і пошкоджені ягоди, вимити в холодній воді і дати воді стекти. Укласти плоди в банки і залити цукровим сиропом при температурі 65 ° С. У кожну банку додати оцет, закрити кришками і пастеризувати при температурі 85 ° С півлітрові банки – 12 хвилин, літрові – 15, дволітрові – 20 і трилітрові – 25 хвилин. Після пастеризації банки негайно закупорити і охолодити. Мариновані черешні краще піддавати дробової (багаторазової) пастеризації: для літрових банок проводять 2-3 нагрівання при температурі 85 ° С за 15 хвилин, для трилітрових – по 25 хвилин з перервами в 24 години.
Для сиропу – 1 кг цукру, 3-4 л води; на літрову банку – 1,5 мл 70-процентного або 40 мл 5-процентного столового оцту.



Автор:

Оставить комментарий