Пісні рецепти: Борщ пісний, базовий рецепт

 

Пісні рецепти: Борщ пісний, базовий рецепт

Пісні рецепти: Борщ пісний, базовий рецепт

Що потрібно:

2 буряка

помідор – 2 шт

морква – 1 шт

цибуля ріпчаста – 1 цибулина

картопля – 2 картоплини

0,5 качана капусти

часник – 2 зубчики

лист лавровий – 1 шт.

сіль – 1 ст. л.

цукор, оцет за смаком

рослинна олія – 2 ст.л.

Приготування:
1. Буряк, моркву, картоплю та цибулю вимити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Капусту очистити від верхнього листя, обполоснути і тонко нашаткувати. Помідори обшпарити окропом, зняти шкірку і нарізати кубиками. Часник очистити і роздавити.

2. У великій каструлі закип’ятити воду, злегка посолити. Покласти картоплю і капусту, поставити на невеликий вогонь.

3. Тим часом розігріти в сковороді рослинне масло, покласти цибулю і моркву. Обсмажувати, постійно помішуючи, 5 хв.

4. Додати в сковороду половину підготовленої буряка, оцет і цукор. Перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 10 хв. Залишилася буряк скласти в миску, залити окропом, додати 1 ч. л. оцту і дати настоятися. (Буряковий сік потрібно в кінці приготування для того, щоб зробити колір борщу більш насиченим.)

5. Додати в сковороду з овочами помідори, посолити, поперчити за смаком, накрити кришкою і тушкувати ще 20 хв.
Перекласти тушковані овочі в каструлю з картоплею і капустою. Додати лавровий лист. Збільшити вогонь, довести до кипіння, акуратно зняти шумівкою піну.

6. Додати в борщ часник. Накрити кришкою і відразу зняти з вогню. Дати настоятися під кришкою 10 хв.

* Щоб колір борщу був інтенсивнішим, додайте в нього кілька ложок приготованого бурякового соку і перемішайте.

Борщ подається на стіл дуже гарячим. Окремо подайте сметану і часникові пампушки, які можна випекти заздалегідь або приготувати одночасно з борщем.



Автор:

Оставить комментарий